मोट (मटकी) च्या डाळीच्या मसालेदार वड्या रेसीपी मराठी | Moth/ Mataki spicy Wadya Recipe in Marathi | Masaledar Vadya
साहित्य-
- ५०० ग्रॅम मटकी,
- मीठ,
- १/२ लहान चमचा हिंग,
- १ चमचा तिखट,
- २ चमचे जिरे,
- २ चमचे मिरे,
- २-३ लवंगा,
- ७-८ मोठे वेलदोडे,
- ३-४ तेजपान,
- २-३ जायपत्री,
- ३-४ तुकडे दालचिनी.
कृती-
- मटकी रात्रभर पाण्यात भिजत ठेवून सकाळी पाणी काढून उपसून बारीक वाटावी.
- सर्व मसाले बारीक करून बाकीचे साहित्य वाटलेल्या मटकीत चांगले फेटून एकजीव करावे
- प्लास्टीक शीटला तेल लावून त्यावर वड्या टाकून उन्हात वाळवावे.
वाळवलेल्या वड्यांविषयी घेण्याची दक्षता
टीप्स-
- वड्या नेहमी कडक उन्हातच वाळवाव्यात.
- चांगल्या वाळल्यानंतरच डब्यात भरून ठेवाव्यात.
- ओलसर राहिल्या तर बुरशी येते.
- मसालेदार वड्या करताना वड्यांच्या मिश्रणात मसाला थोडा जास्त टाकावा.
- कडक उन्हामुळे स्वाद कमी होता.
- वाळवलेल्या वड्यांची भाजी करताना प्रथम वड्या थोडे तेल कढईत टाकन परतून भाजाव्यात.
- त्यामुळे भाजीला चव येते.
- खमंग लागते.
- वड्या वाळवताना दोन्ही बाजूने उलटाव्यात म्हणजे पूर्ण सर्व बाजूने वड्या वाळतात व
- खराब होत नाहीत.
- वाळलेल्या वड्या डब्यात ठेवताना त्यात २-३ लवंगा व मधून-मधून वड्या पाहाव्यात.
- कित्येक वेळा टाकाव्यात व
- मधून-मधून वड्या पाहाव्यात.
- कित्येक वेळा त्यात सोंडे होतात.
कोणत्याही टिप्पण्या नाहीत
Please do not enter any spam link in the comment box.